Auch wenn ich zum Glück keine Nahrungsmittelallergien habe, ist die Ernährung ein wichtiger Faktor bei meiner Neurodermitis. Es gibt zwar keine universell verträglichen oder unverträglichen Lebensmittel bei Neurodermitis – denn die individuellen Auslöser können stark variieren – doch es gibt Lebensmittel, die Entzündungen im Körper eher fördern können, als sie zu hemmen. Wenn man ans Grillen denkt, gehören dazu vor allem stark verarbeitete Fleischprodukte wie Wurstwaren, frittierte Lebensmittel oder fertige Grill-Brote. Sie können sich aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fetten sowie Transfettsäuren ungünstig auf die Gesundheit sowie potenziell auch auf Entzündungsprozesse im Körper auswirken. Daher setze ich beim Grillen aber auch allgemein auf möglichst unverarbeitete Lebensmittel sowie hochwertige Fettquellen.

Meine Tipps:

• Frisches Gemüse statt stark gewürztem Fleisch auf den Grill legen
• Fettreiche Fische (wie Lachs oder Makrele) sind ideal, denn sie enthalten Omega-3-Fettsäuren
• Frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Schnittlauch in Marinaden und Saucen verwenden
• Kartoffeln oder selbst gemachte Vollkorn-Fladen als Beilage nutzen
• Vegetarische Alternativen wie Tofu oder Grillkäse ohne Zusatzstoffe ausprobieren

Beim Grillen mit Neurodermitis im Freien kommt es nicht nur auf das Essen an – auch Umweltfaktoren können die Symptome verschlimmern.

• Sonnenstrahlung: UV-Strahlen können zwar kurzfristig die Haut verbessern, bei längerer Sonneneinstrahlung wird sie jedoch oft gereizt. Ein Sonnenschutz und luftige Kleidung haben für mich beim Grillen oberste Priorität.
• Hitze am Grill: Ich versuche es zu vermeiden, mich länger direkt vor dem heißen Grill aufzuhalten, da ich durch die Hitze meist stark zu schwitzen beginne. Dies wiederum fördert meinen Juckreiz – der Teufelskreis aus Juckreiz, Kratzen und offenen Stellen beginnt.
• Allergiezeit: Gerade im Frühjahr und Sommer sind viele Pollen unterwegs, die ebenfalls zu Hautreizungen führen können. Wenn Du von Allergien betroffen bist, kann ich empfehlen, eher an windgeschützten Orten zu grillen und danach direkt zu duschen, um die Pollen und Allergene abzuwaschen.

Mit den richtigen Zutaten und etwas Planung ist es kein Problem, den Grillabend trotz Neurodermitis zu genießen. Ich hoffe, meine Tipps helfen Dir dabei, gut durch die Grillsaison zu kommen!

Wenn Du noch weitere Rezeptideen suchst, schau doch gerne bei meinem Beitrag „Rezepte bei Neurodermitis“ vorbei.